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Bienvenue en Afghanistan
L’Afghanistan est un pays d’Asie centrale divisé en 34 provinces appelées « velayat« .
La nourriture :
La cuisine afghane est à base de viande de mouton et de légumineuses (lentilles, pois chiches, haricots rouges), de céréales (principalement le riz, l’orge, le maïs et le blé) et est accompagnée de produits laitiers tel le yogourt et de noix et de fruits frais ou séchés.
Préparation : 15 mn
Cuisson : 10 mn
Repos : 120 mn
Temps total : 145 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 1 litre de lait
– 60 g de maïzena (ou de la farine de riz)
– 130 g de sucre
– 8 gousses de cardamome
– Pistaches pilées ou amandes effilées
Préparation :
A réaliser la veille du jour de dégustation :
1- Écraser les gousses de cardamome dans un mortier ou grâce à un moulin à café.
2- Déposer la poudre de cardamome dans une casserole avec le lait et porter à ébullition.
3- Retirer du feu et laisser infuser un quart d’heure.
4- Filtrer le lait.
5- Prélever un peu de lait pour diluer la maïzena et éviter les grumeaux.
6- Verser le sucre dans la casserole et placer à nouveau sur le feu.
7- Mélanger à l’aide d’un fouet pour faire fondre le sucre.
8- Ajouter la maïzena diluée dans le lait rapidement et mélanger immédiatement et sans arrêt jusqu’à ébullition et épaississement (quelques minutes).
Comme l’appareil contient de la farine, on peut laisser bouillir en mélangeant toujours pour éviter que la crème n’attache.
9- Verser la crème dans des coupes.
10- Laisser refroidir un peu et placer deux heures au frais.
11- Saupoudrer de pistaches ou d’amandes hachées et servir très frais.
La musique :
ارکستر نوجوانان افغان در نیویورک2013
Les vêtements :
Les communications (journaux Internet et médias) :
La presse écrite :
La radio :
La télévision :
Sources :
http://www2.csdm.qc.ca/barclay/projenfants/3ecycle/multiculturel/afghanistan.htm
http://www.axl.cefan.ulaval.ca/asie/afghanistan.htm
http://fr.wikipedia.org/wiki/Tchadri