Volet multiculturel

Volet multiculturel – Belgique

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Bienvenue en Belgique


drapeau belgique

 

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La nourriture :

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Ingrédients (pour 4 personnes) :

– 8 tranches de pain blanc au lait (ou mieux de « cramique » ou du pain brioché aux raisins secs, du craquelin aux raisins secs)

– 3 cuillères à soupe de miel liquide

– 30 cl de lait entier

– 2 oeufs

– 30 gr de sucre vanille

– 5 cl de rhum blanc (rhum agricole)

– 60 gr de beurre

– 2 cuillères à soupe de confiture d’abricots

– 350 gr de fraises fraîches

– 10 gr de sucre fin semoule

– Quelques grains de poivre vert

 

 Préparation:

1- Laver, équeuter puis découper les fraises en deux ou quatre ; selon leur taille.

 

2- Mélanger les fraises dans un saladier avec le miel liquide et les grains de poivre vert.

    Réserver.

 

3- Dans un bol, battre les œufs (blanc et jaune ensemble) et y ajouter le sucre vanille et le rhum.

 

4- Dans un grand plat, mouiller les tranches de pain (coupées en triangles) avec le lait.

    Laisser bien imbiber le pain.

 

5- Dans une poêle, faire fondre le beurre à petit feu, y ajouter la confiture d’abricots.

    Bien mélanger.

 

6- Ajouter les triangles de pain ; et augmenter le feu afin de les caraméliser légèrement.

 

Au moment de servir, dresser les tranches de pain deux par deux dans les assiettes.

 

Recouvrir avec le jus de cuisson obtenu dans la poêle, puis avec les fraises macérées dans le miel et le poivre.

 

 

Idées, trucs & astuces : Vous pouvez également employer du poivre noir sur vos fraises. Le dessert peut être complété par quelques amandes grillées effilées.

 

La musique :

Jacques Brel

Cramignons-danse-folklorique-wallonie-belgique

 

Les vêtements:

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Les communications (journaux Internet et médias) :

 Google news Belgique

 

Journaux francophones belges :

La Libre Belgique

La Meuse

Le Soir

La Dernière Heure

Le Vif

L´Echo

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La radio:

Topradio FM

Q Music

Barock Music

CROOZE.fm

Slow Radio

 

La télévision :

GUNK tv

EbS 


Volet multiculturel – Afghanistan

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Bienvenue en Afghanistan


drapeau afghanistan

 

L’Afghanistan est un pays d’Asie centrale divisé en 34 provinces appelées « velayat« .

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La nourriture :

La cuisine afghane est à base de viande de mouton et de légumineuses (lentilles, pois chiches, haricots rouges), de céréales (principalement le riz, l’orge, le maïs et le blé) et est accompagnée de produits laitiers tel le yogourt et de noix et de fruits frais ou séchés.


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Préparation : 15 mn

Cuisson : 10 mn

Repos : 120 mn

Temps total : 145 mn

 

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

– 1 litre de lait

– 60 g de maïzena (ou de la farine de riz)

– 130 g de sucre

– 8 gousses de cardamome

– Pistaches pilées ou amandes effilées

  

Préparation :

A réaliser la veille du jour de dégustation :

1- Écraser les gousses de cardamome dans un mortier ou grâce à un moulin à café.

2- Déposer la poudre de cardamome dans une  casserole avec le lait et porter à ébullition.

3- Retirer du feu et laisser infuser un quart d’heure.

4- Filtrer le lait.

 

5- Prélever un peu de lait pour diluer la maïzena et éviter les grumeaux.

6- Verser le sucre dans la casserole et placer à nouveau sur le feu.

7- Mélanger à l’aide d’un fouet pour faire fondre le sucre.

 

8- Ajouter la maïzena diluée dans le lait rapidement et mélanger immédiatement et sans arrêt jusqu’à ébullition et épaississement (quelques minutes).

Comme l’appareil contient de la farine, on peut laisser bouillir en mélangeant toujours pour éviter que la crème n’attache.

 

9- Verser la crème dans des coupes.

10- Laisser refroidir un peu et placer deux heures au frais.

11- Saupoudrer de pistaches ou d’amandes hachées et servir très frais.

 

 

La musique :

ارکستر نوجوانان افغان در نیویورک2013

 

Les vêtements :

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Les communications (journaux Internet et médias) :

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La presse écrite :

Afghan online press

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La radio :

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La télévision :

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Sources :
http://www2.csdm.qc.ca/barclay/projenfants/3ecycle/multiculturel/afghanistan.htm
http://www.axl.cefan.ulaval.ca/asie/afghanistan.htm
http://fr.wikipedia.org/wiki/Tchadri