Si vous souhaitez qu’il y soit apporté des corrections ou des compléments d’informations, nous le ferons avec plaisir.
Bien vouloir nous contacter par courriel à [email protected]
Merci et bonne visite.
Bienvenue au Guatemala
La nourriture:
Ingrédients (pour 4 personnes):
– 500 ml de lait de coco
– 1 petit oignon pelé et tranché finement
– 1 petit poivron rouge, en tranches fines (j’ai coupé en petits dés)
– 900 g de filets de vivaneau, en morceaux de 5 cm (ou tout poisson à votre goût)
– 450 g de grosses crevettes décortiquées et déveinées
– 1 boîte de 142 g de petites palourdes égouttées, 100 ml de liquide réservé)
– 1 c. soupe d’huile d’arachide
– 1 c. thé d’origan séché
– ¼ c. thé de graines de rocou moulues (dans les épiceries latino-américaines, sous le nom « achiote », enespagnol, ou « annatto », en anglais)
– ½ c. thé de sel
– ¼ c. thé de poivre noir du moulin
– 1 banane moyenne, pelée, en tranches de 3 cm d’épaisseur
– 1 tomate moyenne, en dés
– 3 c. soupe de coriandre fraîche hachée
Préparation:
1- Faire chauffer l’huile dans une grande casserole.
Puis y faire revenir l’oignon et le poivron à feu moyen jusqu’à tendreté (environ 4 minutes).
2- Ajouter le lait de coco (et 100 ml du liquide des palourdes), l’origan, les graines de rocou, le sel et le poivre.
3- Portez à ébullition.
Puis réduire le feu.
Laisser mijoter à feu doux environ 5 minutes ou jusqu’à ce que le mélange ait un peu épaissi.
4- Ajouter le poisson et les crevettes (mes crevettes étaient déjà cuites, alors je les ai ajoutées plus tard).
Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le poisson soit juste cuit (environ 10 minutes).
5- Ajouter la banane et la tomate (ainsi que les crevettes et les palourdes).
Laisser mijoter 5 minutes ou jusqu’à ce que la banane soit cuite.
6- Ajouter la coriandre
Puis servir dans des bols réchauffés.
La soupe peut être préparée jusqu’à 4 heures à l’avance. Réchauffer avant de servir (dans ce cas, mettre la coriandre qu’au service).
La musique :
Musique traditionnelle du Guatemala
Guatemala A.E.G. – Marimba de concierto de bellas artes
Les vêtements :
Puisque la culture maya est toujours très présente au Guatemala, tout comme l’influence de la culture des colons espagnols, de nombreuses femmes portent toujours l’habit traditionnel : « la corte » la jupe traditionnelle et « le ouipil » la chemise.
Les communications (journaux Internet et médias) :
La presse écrite:
La radio: