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La nourriture :
Ingrédients :
– 4 verres de farine de maïs blanche nixtamalisée (masa harina)
– Une pincée de sel
– 3 verres d’eau tiède
– 2 verres de fromage râpé, de type: quesillo, queso fresco ou mozzarella
– De l’huile végétale (neutre)
Préparation :
1- Combinez la farine de maïs, le sel et l’eau (2 verres et demi) dans un bol à mélanger.
2- Pétrir pour former une pâte homogène humide ayant la consistance de pâte à modeler.
3- Si le mélange est trop sec, ajouter le reste d’eau, une cuillère à la fois. Si le mélange est trop collant, ajouter un peu plus de farine, une cuillère à la fois.
4- Couvrir le bol et laisser reposer pendant 10 minutes.
5- Avec les mains légèrement huilées, former la pâte en 8-10 boules.
6- Former des petites galettes.
7- Placer une cuillère à soupe de fromage et envelopper la pâte autour de la garniture pour le sceller
8- Faire en sorte que la garniture ne fuit pas, tapoter la pâte entre vos mains pour former un disque d’environ 5mm d’épaisseur.
9- Répéter l’opération avec les galettes restantes.
10- Faire chauffer une poêle légèrement huilée à feu moyen-élevé.
11- Cuire les pupusas pendant 3-4 minutes de chaque côté jusqu’à coloration dorée.
12- Servir avec de la salade de choux, une sauce aux tomates ou de la salsa.
La musique :
Les vêtements :
Les communications (journaux Internet et médias) :
La presse écrite :
La radio :
La télévision :
Sources :
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