Volet multiculturel

Volet multiculturel – Grande-Bretagne

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La nourriture:

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Temps de préparation : 25 min

Cuisson : 25 min
 
Portions : 4

 

Ingrédients :

– 6 pommes de terre moyennes, coupées en 8 quartiers chacune

– 375 ml (1 1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie

– 30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs

– 5 ml (1 c. à thé) de sel

– 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre à pâte

– 250 ml (1 tasse) de bière blonde

– 675 g (1 1/2 lb) de filets d’aiglefin, coupés en deux sur la longueur au besoin (ou morue ou turbot)

– Sel et poivre

– Huile pour friture

 

 Préparation :

 

1- Préchauffer l’huile de la friteuse à 180 °C (350 °F).
    Déposer une grille sur une plaque.
    Préchauffer le four à 100 °C (200 °F) pour réserver les frites au four pendant la cuisson du poisson.
 

2- Plonger les pommes de terre dans l’eau tiède pour enlever l’amidon.

    Égoutter et assécher les pommes de terre dans un linge propre.
 

3- Frire les pommes de terre environ 8 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées.

    Égoutter les frites et les déposer sur la grille.

    Laisser tiédir.
 

4- Dans un bol, mélanger 250 ml (1 tasse) de farine, la fécule, le sel et la poudre à pâte.

    Ajouter la bière graduellement en fouettant jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène.
   Réserver.
 

5- Remettre les pommes de terre dans la friteuse et cuire de 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

    Retirer de la friteuse et égoutter sur la plaque.
    Saler et réserver au chaud.
 

6- Saler et poivrer les morceaux de poisson et les plonger dans le reste de la farine.

    Secouer pour en retirer l’excédent.

 

7- Plonger ensuite chaque morceau dans la pâte à frire et bien les enrober.
    Égoutter et frire, quelques secondes à la fois, en secouant le panier de la friteuse pour éviter qu’ils ne collent au fond.
    Cuire environ 5 minutes.
    Retirer le poisson et laisser égoutter sur une grille.

 

La musique :

Elton John – Candle in the Wind 1997 (Princess Diana)

 

Les vêtements:

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Les communications (journaux Internet et médias) :

Google news Grande-Bretagne

 

La presse écrite :

The Daily Telegraph

The Guardian

The Sun

The Times

 

La radio :

BBC

The Heart

 

La télévision :

BBC news

CBBC

 

Sources :

1 http://fr.wikipedia.org/wiki/Cat%C3%A9gorie:Presse_d%27information_g%C3%A9n%C3%A9rale_britannique

Volet multiculturel – France

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La nourriture:

Un plat traditionnel de la cuisine française, le pot-au-feu.


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Ingrédients (pour 4 personnes):

 

– 500 g de viande à pot au feu,
– 2 os à moelle ou plus selon les goûts,
– 4 poireaux,
– 4 carottes,
– 4 navets,
– 4 pommes de terre,
– 1 branche de céleri,
– 2 oignons,
– 1 gousse d’ail,
– 1 bouquet garni (persil, thym, laurier),
– 2 clous de girofle,
– gros sel,
– poivre noir en grains,

 

 

Préparation:

 

1- Épluchez les carottes, les poireaux, les pommes de terre, les navets et la branche de céleri, puis lavez-les.

2- Prenez la gousse d’ail et les oignons. Préparez-les.

3- Piquez un des oignons avec les clous de girofle.

4- Mettez dans un faitout tous les morceaux de viande et l’os à moelle, préalablement congelé pour éviter que la moelle ne se répande.
Mouillez avec 5 litres d’eau froide.

5- Salez au gros sel.

6- Portez à ébullition et laissez bouillir, en ayant soin d’écumer souvent, jusqu’à ce qu’il ne se forme plus d’écume.

7- Ajoutez-y les oignons, les carottes, les navets, les pommes de terre, les poireaux, le céleri branche, l’ail et le bouquet garni, préalablement ficelé.

8- Ajoutez 12 grains de poivre.

9- Portez de nouveau à ébullition, puis laissez cuire, à couvert (la vapeur doit pouvoir s’échapper sur le côté, sur feu très doux, pendant au moins 4 heures.

10- Dégraisser en cours de cuisson avec une petite louche.

Le bouillon du pot-au-feu se consomme chaud ou tiède, en précédant les viandes et les légumes ou seul. Il peut aussi être la base de divers potages.

Quant aux morceaux de viande et aux légumes, retirez-les du bouillon et dressez-les dans un plat chaud. Servez-les aussitôt, avec des cornichons, du gros sel et de la moutarde forte.

 

La musique:

 

Claude François Comme d’habitude

Edith Piaf L’Hymne à l’amour

Johnny Hallyday Les annees 60

 

 

Les vêtements:


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Les communications (journaux Internet et médias):

 

Google news France

 

La presse écrite:

Le Parisien

Le Figaro

Le Monde

L’équipe

Le nouvel Observateur

 

La radio:

NRJ

RTL

France info

Nostalgie

Rire et Chansons

 

La télévision:


TF1

France 2

France 3

Canal +

Arte

France 5

M6


 

Sources

Pour en savoir plus sur la presse écrite nationale et régionale, rendez-vous sur : https://fr.wikipedia.org/wiki/Presse_en_France

Pour en savoir davantage sur les stations de radios nationales et locales, rendez-vous sur : https://fr.wikipedia.org/wiki/Liste_des_radios_fran%C3%A7aises

 

France 3, chaîne à vocation régionale, propose à ses téléspectateurs des décrochages régionaux ou locaux, ainsi que des émissions en langue régionale.

Pour en savoir sur la télévision française, rendez-vous sur : https://fr.wikipedia.org/wiki/T%C3%A9l%C3%A9vision_en_France

 

Volet multiculturel – États-Unis

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La nourriture :
 

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Ingrédients (pour 4 portions) :

– 3 tranches de bacon, en morceaux de 1 cm (1/2 po)

1 gros oignon, haché

2 pommes de terre moyennes, épluchées et coupées en dés

375 mL (1 1/2 tasse) de bouillon de poulet hyposodique en boîte

375 mL (1 1/2 tasse) de maïs en grains, frais ou surgelé

750 mL (3 tasses) de lait

Sel et poivre blanc

– Persil haché

 

Préparation :

1- Dans une grande casserole, faites frire le bacon 4 minutes.

    Retirez-le et épongez-le sur des feuilles d’essuie-tout.

    Ne gardez que 15 mL (1 c. à soupe) de gras dans la casserole.

 

2- Jetez-y l’oignon et faites-le frire 5 minutes.

    Ajoutez les pommes de terre et le bouillon et amenez à feu vif.

    Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter 10 minutes.

 

3- Incorporez le maïs et le lait et réchauffez à petit feu sans laisser bouillir.

    Salez et poivrez.

 

Répartissez le chaudrée dans quatre bols et décorez chacun de bacon émietté et d’une pincée de persil haché.

 

Servez immédiatement.

 

 

La musique :

 

Johnny Cash – At Folsom Prison

Barbra Streisand – HD STEREO – Memory – CC for lyrics

 

 

Les vêtements :

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Les communications (journaux Internet et médias) :

 

Google news États-Unis

 

 

La presse écrite :

The Wall Street Journal

USA Today

The New York Times

Los Angeles Times

The Washington Post


La radio :

KCSM (radio et télévision) (Jazz)

Jazz 88

WAMU 88.5

 

 

La télévision :

ABC

CBS

CNN

FOX

 

 

Sources :

 1Radios américaines : http://fr.wikipedia.org/wiki/Cat%C3%A9gorie:Radio_am%C3%A9ricaine

2 Pour une liste de journaux plus complète : http://fr.wikipedia.org/wiki/Liste_des_journaux_am%C3%A9ricains

Volet multiculturel – Égypte

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La nourriture :

 

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Ingrédients (pour 4 personnes) :

 – 1 poulet fermier

– 2 litres de bouillon de volaille

– 2 citrons

– 1 céleri

– 500 g de pommes de terre

– 3 gros navets

– coriandre fraiche

– Sel et poivre

 

Préparation :

1- Découpez le poulet en gardant les cuisses, les ailes et les blancs.

 

2- Dans une cocotte à fond épais, versez le bouillon de volaille et faites-le bouillir.

     Ajoutez les pommes de terre, les navets et le céleri et laissez cuire à couvert 15 mn à feu moyen (prolongez la cuisson si les légumes ne sont pas encore tout à fait cuits).

    Salez, poivrez et ajoutez le poulet et les citrons pressés.

 

3- Laissez cuire la soupe 30 mn à demi-couvert.

 

4- Vous pouvez ajouter de la coriandre fraiche sur la soupe en fin de cuisson.

 

La musique :

Solo musique egyptienne Sandra Echams  

Musique Arabe – Egypte – ليلى مراد – اسأل عليا

Musique egyptienne

 

Les vêtements :

 

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Les communications (journaux Internet et médias):

 

Google news Égypte

 

La presse écrite:

Al-Ahram (en arabe)

Al-Arham hebdo (en français)

Al-Arham weekly (en anglais)

Al-Akhbar (en arabe)

Al-Gomhuria (en arabe)

Al-Masry-al-Youm (en arabe)

Al-Messa (en arabe)

Al-Shaab (en arabe)

Al Wafd (en arabe)

Egyptian Gazette (en anglais)

Le progrès égyptien (en français)

 

 La radio:

Nogoum FM (en arabe)

Nile FM (en anglais)

Radio Horytna (en arabe)

 

 La télévision:

Télévision égyptienne en direct

Radios égyptiennes en direct

 

Sources :

http://fr.wikipedia.org/wiki/Liste_des_journaux_%C3%A9gyptiens

http://fr.wikipedia.org/wiki/Radio_en_%C3%89gypte

Volet multiculturel – Écosse

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La nourriture :


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Ingrédients (pour 1 personne) :

– 300 ml d’eau légèrement salée,

– 50 g de farine ou de farine (ou flocons) d’avoine,

– Sucre,

– Lait,

– Crème fraîche (selon ses goûts)

 

Préparation :

1- Faites chauffer l’eau jusqu’à ce qu’elle frémisse.

2- Verser la farine (ou les flocons) en pluie sans cesser de remuer. Laissez frémir 5 minutes, le temps que la farine absorbe une partie du liquide.

3- Goûtez et servez dans des coupes individuelles.

4- Servez le porridge avec de la crème, du sucre ou des fruits frais.


 

La musique :

 La musique traditionnelle écossaise est rattachée aux musiques celtiques. 

Elle est restée proche de la musique irlandaise, avec laquelle elle partage certains instruments, comme la clàrsach, ou harpe celtique. 

La cornemuse et la grande cornemuse écossaise, bien qu’elles aient joué un rôle majeur, ne sont pas les instruments prépondérants.

Tout comme le violon, ces instruments se sont ajoutés plus tard aux autres instruments.

Les airs joués couvrent un vaste répertoire, allant des complaintes traditionnelles aux musiques militaires ou d’inspiration religieuse, en passant par les airs de danse.

Les danses traditionnelles écossaises peuvent se répartir en trois grands groupes.

Les country dances et les céilidh dances sont des danses de société pratiquées par des couples disposés en sets.

Les danses des Highlands se pratiquent elles en solo accompagne la musique de la cornemuse.

 

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Royal Scots dragoon guards – Amazing grace

 

Les vêtements :

Le kilt n’est porté que par les hommes et c’est un art. Ils attachent en effet une importance particulière aux accessoires.

 

Le sporran, (la bourse) en cuir est portée sur le devant du kilt.

Les crest badges (les écussons), aux armoiries du clan, sont arborés avec fierté.

Le Skean Dhu (couteau), est glissé dans la chaussette, complète la tenue.

 

Traditionnellement, les femmes ne portent pas le kilt, mais de longues jupes de tartan s’arrêtant à la cheville.

Dans le cas de port d’une robe, une écharpe de tartan, le sash, est portée sur l’épaule, fixée par une broche reprenant le symbole du clan, ou crest.

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Les communications (journaux Internet et médias):

 

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La presse écrite :

The Glasgow Herald (en anglais)

The Scotsman (en anglais)

 

La radio :

BBC Radio (en anglais)

BBC Radio nan Gaidheal (en langue gaélique)

 

La télévision :

BBC Scotland (en anglais)

BBC Alba (en langue gaélique)

 

 

Source :

https://fr.wikipedia.org/wiki/M%C3%A9dias_en_%C3%89cosse