ACTUALITÉ/CUISINE

J’ai quatre nouvelles options de café latté : laquelle vous voulez?

-Mathilde Tremblay, janvier 2022-

Beaucoup de temps s’est écoulé depuis le jour où quelqu’un a pensé mettre du lait dans son café de la journée. Aujourd’hui, les variantes du café latté se comptent par dizaines. En voici quatre qui ont fait particulièrement sentir leur présence ces dernières années.

Latté lait d’avoine

La popularité de la boisson à l’avoine, couramment appelée lait d’avoine, a explosé en 2021. Geneviève Bolduc, directrice marketing, rapportait au magazine Pivot une croissance de la demande de 350% pour la boisson à l’avoine Silk. La boisson à base d’eau et de flocons d’avoine est souvent la plus utilisée dans les chaînes de cafés. Elle remplace le lait de vache, est appréciée pour son côté écologique et fait une jolie mousse qui trône à la surface du café latté.

Latté réinventé

Si vous n’aimez pas le goût du café seul, mais ne souhaitez pas mettre de lait dans votre tasse, ce « latté » pourrait être pour vous. Sortez dattes, vanille et beurre de noix du garde-manger. Ajoutez-les au mélangeur avec votre café et vous obtenez un café crémeux et naturellement sucré. L’idée vient de la cheffe Caroline Huard alias Loounie.

Bulletproof

Le café bulletproof est lui aussi à l’avant-scène depuis la hausse de l’intérêt pour l’alimentation cétogène (faible en glucide, haute en gras). Pour faire un bulletproof, il faut mélanger le café à de l’huile ou du beurre. Le mélange surprenant est à prendre ou à laisser. Les adeptes de ce café l’utilisent pour avoir de l’énergie sur une plus longue période grâce aux lipides contenues dans la boisson. Le liquide aurait aussi, apparemment, le pouvoir de chasser les brumes matinales de l’esprit.

Latté doré

Pour avoir la chance de boire un latté avant de se coucher sans souffrir des effets de la caféine, le latté doré est un allié de taille. Les grains de café sont remplacés par les épices curcuma, cannelle et gingembre. Les défenseurs de cette boisson ventent ses propriétés anti-inflammatoire et antioxydantes grâce au curcuma. C’est d’ailleurs cette épice qui donne la couleur d’or au latté doré.

ACTUALITÉ/OPINION

Une petite liste d’actions axées vers le dialogue interculturel pour 2022

-Mathilde Tremblay, janvier 2022-

Si la tendance première après deux années de pandémies peut être de se refermer sur soi, 2022 pourrait bien être un moment pour lutter contre cette crainte de l’autre. Ce pourrait être une année pour se tourner vers l’autre qui n’est en fait peut-être pas tant « autre » mais plutôt une extension de soi.

Pour les intéressés, voici une liste de quelques événements à venir en cette année 2022 qui concernent la diversité culturelle.

Protéger et valoriser les langues autochtones

2022 sonne le début de la Décennie internationale des langues autochtones portée par les Nations Unies. Au cours de cette décennie (soit de 2022 à 2030), les Nations Unies invitent l’ensemble des pays du monde à mettre en place des mesures pour préserver, revitaliser et promouvoir les langues autochtones sur leur territoire.

Plus précisément, quelques-uns des objectifs donnés sont de garantir un statut juridique aux langues autochtones, de favoriser un enseignement soucieux de la diversité linguistiques et, finalement, de reconnaître les liens entre les langues et les savoirs autochtones dans la participation à une gestion durable de l’environnement. Le dernier permettant de justifier la préservation et la valorisation des pratiques traditionnelles autochtones comme les pêcheries artisanales, l’agriculture nomade et la chasse.

Le Gouvernement du Canada entame cette décennie en annonçant la mise sur pied du Bureau du commissaire aux langues autochtones. À la tête de ce bureau, se trouvera Ronald E. Ignace, membre de la Nation Secwepemc et élu par des représentants des Premières Nations, des Inuits et des Métis.

Le café comme prétexte

Réduire les préjugés et briser les barrières linguistiques, ça peut s’entreprendre autour d’un café. L’Estrie regroupe quelques cafés qui ont justement cette vocation au cœur de leur politique d’entreprise.

À Sherbrooke, l’organisme Actions interculturelles a démarré le Café diversité. Le projet permet à des gens de tous âges et toutes origines de discuter en buvant un café. Il est même possible de se joindre au Café diversité en ligne pour les personnes qui ne sont pas en mesure de se déplacer.

Nos voisins Montréalais ont, quant à eux, le seul et unique Café de la Maison ronde. Un café autochtone et une perle rare dans la région. On y sert des tisanes à base d’herbes, de feuilles ou d’épines provenant des forêts de la région ainsi que le traditionnel pain bannique dont les origines reviennent aux premiers habitants de l’Amérique du Nord. Les plats sont cuisinés et servis par des membres de la communauté autochtone de Montréal.

La Caravane Ciné-Diversité à Sherbrooke

Méconnue de plusieurs, mais bien présente à Sherbrooke, la Caravane Ciné-Diversité utilise le cinéma pour mettre en lumière des thèmes en lien avec la diversité culturelle. Les projections ont lieux une fois par mois et sont suivies d’une discussion portant sur le film.

«Nous souhaitons permettre à la population sherbrookoise de visionner des œuvres des 4 coins du monde, mais, surtout, de créer des ponts entre les différentes cultures qui font la richesse de notre communauté », mentionne l’organisme. Il s’agit simplement de s’assurer de réserver sa place avant la projection.

Et Handi-Capable dans tout ça?

Les membres de l’organisme Handi-Capable proviennent d’une multitude de communautés culturelles. En cet honneur, il se donne pour mission de favoriser la communication interculturelle en présentant un volet multiculturel sur son site Web. Cette section est en constant développement. Elle présente les pays d’origine des certain.es sherbrookois.es. Recette typique, pièces musicales, vêtements traditionnels, médias et carte du pays y sont inclus. Toute personne désireuse d’ajouter des informations ou d’apporter des corrections à la page pour contribuer à l’œuvre collective peut le faire en écrivant à [email protected].

Joyeuse année 2022 xx

ACTUALITÉ/LÉGISLATIF

Trois nouvelles normes d’accessibilité en vigueur au Canada

-Mathilde Tremblay, décembre 2021-

Novembre 2021, les organisations Normes d’accessibilité Canada et Groupe CSA se réunissaient pour créer des nouvelles normes d’accessibilité pour le Canada qui seront appliquées par gouvernement fédéral.

Trois nouveau-nés

C’est dans l’objectif de favoriser un Canada accessible que les deux comités gouvernementaux se sont rencontrés en novembre dernier. De leur discussion sont nés trois nouvelles normes de leur nom technique : ASC/CSA B651.2, ASC/CSA B651 et SC/CSA B652.

ASC/CSA B651.2 et les guichets bancaires

De manière concrète, la première norme, ASC/CSA B651.2, oblige la « conception accessible des guichets automatiques bancaires et des dispositifs interactifs libre-service ». Cela inclus de rendre accessible les lieux où se trouvent les guichets automatiques ainsi que les guichets eux-mêmes.

ASC/CSA B651 et les bâtiments

La deuxième norme vise la « conception accessible pour l’environnement bâti ». Elle s’adresse entre autres au Code du bâtiment et oblige la construction d’établissements adaptés. Elle est en fait un rafraîchissement des normes en matière de construction des salles de bain et des sorties d’urgence par exemple.

SC/CSA B652 et les maisons

Cette dernière norme a pour but l’élaboration d’un modèle de maison « abordable, adaptable et accessible ». Elle fournit les paramètres respectables en matière de conception, construction et rénovation d’une maison adaptée.

Ces nouvelles normes serviront, espérons-le, à protéger et à faire progresser les droits des personnes ayant un handicap.

Les détails sont disponibles à accessibilite.canada.ca

ACTUALITÉ/CULTURE

Prolongement du concours Chansons sans frontières pour le mois de janvier

-Mathilde Tremblay, janvier 2022-

Alors que le concours d’écriture de chansons, Chansons sans frontières, devait se terminer avant le début de la nouvelle année, les personnes intéressées auront finalement l’opportunité d’y participer jusqu’au 30 janvier 2022.

La langue française sans frontières

Le concours Chansons sans frontières est organisé en partie par l’Organisation Internationale de la Francophonie. Il a pour but l’utilisation de la langue française, qu’elle soit la langue première des participants ou non, comme moyen d’expression au-delà des frontières. C’est pourquoi, n’importe qui à travers le globe peut écrire un texte de chanson en français et le soumettre en ligne sur le site du concours.

Cette année, le thème est : « Un monde inattendu ». Pour Chansons sans frontières, un monde inattendu est un monde différent, nouveau et représente une infinitude de possibilités de sujets. « L’inattendu peut surgir au creux d’une main, au détour de la rue, dans son regard, dans la cour de l’école ou au bout du chemin de terre… Écrivez votre monde ! », lance l’organisation du concours.

Toujours dans l’objectif de partager la langue française à travers le monde, il est proposé aux candidats d’inclure dans leur texte des mots tirés d’une liste de 10 expressions francophones typiques de différents pays qui expriment l’inattendu : tintamarre (Québec), divulgâcher (Québec), décalé (Belgique), ébaubi (Belgique), pince-moi (Suisse), époustouflant (Suisse), saperlipopette (France), médusé (France), kaï (Tchad) et farcer (RDC, Mauritanie, Sénégal).

Séjour en France ou argent?

Une fois le concours fermé, les gagnants seront annoncés en ligne vu la pandémie actuelle. Les prix à gagner varient entre 100 euros et 500 euros. Quant aux personnes qui décident de participer même si le français n’est pas leur langue maternelle, elles courent également la chance de gagner un séjour pour deux personnes en France.

ACTUALITÉ/INTERNATIONAL

L’association Handicap International se lance dans l’aide aux victimes du typhon Rai aux Philippines

-Mathilde Tremblay, janvier 2022-

Du 16 au 18 décembre dernier, le typhon Rai a tempêté sur les îles des Philippines.

Assistance pour le pays aux mille îles

C’est dans ce contexte qu’à partir du 26 décembre, Handicap International a entrepris de se déplacer pour aller à la rencontre des victimes et leur apporter de l’aide. Pour l’instant, ce sont une centaine de produits d’hygiène de base et de bâches servant d’abris temporaires qui ont été distribués.

L’association Handicap International œuvre dans le support aux personnes blessées ou ayant un handicap à travers le globe. Elle opérait déjà aux Philippines pour fabriquer des prothèses et autres appareillages sur mesure pour les habitants de l’archipel.

Tout le monde sur le pont

Pour Handicap International, le cas des Philippines en est un particulièrement ardu. Le pays est en fait un archipel composé de plus de 7 000 îles dont certaines sont accessibles seulement par bateau. À circonstance exceptionnelle, mesures exceptionnelles : l’association a bâti un bateau-atelier duquel elle est en mesure d’accueillir les habitants des îles dans le besoin et de leur fabriquer l’appareillage qu’ils souhaitent.

Ce sont des membres artificiels et des chaises roulantes que l’équipage du Hilwai est en mesure de créer à même le navire. Son nom, Hilwai, lui vient d’un des dialectes des îles des Philippines. Il signifie « liberté de mouvement » en Ilocano.