Volet multiculturel

Volet multiculturel – Vietnam

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Merci et bonne visite.

 

Bienvenue au Vietnam

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La nourriture :

 

 

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Temps de préparation : Environ 15 minutes

Temps de cuisson : Environ 15 minutes

 

Ingrédients (pour 4 portions) :

– 1/2 pincée de sel

– 70 g de sucre

– 200 ml d’eau

– 1 petite boîte de lait de coco de 400 ml

– 7 bananes mûres

– 50 g de cacahuètes grillées

– 50 g de tapioca

 

Préparation :

1- Enlever la peau des bananes.

2- Découper les bananes en rondelles de 2 cm d’épaisseur.

    Réserver.

3- Faire tremper les perles de tapioca dans un bol d’eau tiède pendant 10 minutes.

    Les égoutter.

    Réserver.

4- Dans une casserole, faire bouillir le lait de coco, le sucre et les 200ml d’eau.

    Lorsque le mélange commence à bouillir, ajouter les perles de tapioca.

5- Baisser le feu et laisser cuire pendant 20 minutes à feu très doux.

    Ne pas oublier de remuer de temps en temps pour que les perles de tapioca ne restent pas collées au fond de la casserole.

6- Ajouter les bananes.

    Couvrir et laisser cuire à feu très doux pendant encore 10 minutes.

    Une fois que les perles de tapioca ont gonflé, éteindre le feu, et laisser refroidir.

 

A servir très frais ou chaud, selon votre goût, dans un bol avec une petit touche de cacahuètes pilées par-dessus.

 

La musique :

Musique traditionnelle du Vietnam sur La RPV

 

Les vêtements :

De nos jours, les hommes et les femmes portent des vêtements à l’occidentale.

 

L’ao dai (longue robe), qui date de la période du seigneur Nguyen Phuc Khoat, a été adapté et perfectionné. C’est le costume préféré des Vietnamiennes pour les grandes occasions.

La robe traditionnelle se présente aujourd’hui comme une tunique ajustée, dont les deux pans tombent à mi-mollet.

 

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Les communications (journaux Internet et médias) :

Google news Vietnam

 

La presse écrite :

Le monde diplomatique

Vietnam vagabondages

 

La radio:

VOV2

VINA Vietnam Radio

VOV3

VietChristian Radio

 

La télévision :

VTV3

HTV9

VTV1

Volet multiculturel – Sénégal

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Bienvenue au Sénégal

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 La nourriture :

 

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Préparation : 15 min.

Cuisson : 30 min.

 

Ingrédients (pour 2 personnes) :

– 1 citron

– 1 gros oignon

– 1 poivron

– 2 escalopes de poulet

– Moutarde

– Riz

 Préparation :

 1- Émincez l’oignon et le poivron.

    Faites les revenir dans une poêle.

    Pendant ce temps, découpez votre viande en morceaux.

 

2- Une fois le poivron et l’oignon dorés ajoutez-y la viande découpée.

    Laissez cuire et préparez le jus de citron.

 

3- Lorsque la viande est cuite il ne reste plus qu’à ajouter le jus de citron et 2 grosses cuillères à soupe de moutarde.

    Mélangez le tout pour obtenir une sauce homogène.

 

4- Installez la viande sur un lit de riz. C’est prêt !

 

Pour finir. Ce plat est aussi très bon réchauffé au micro-onde, alors n’hésitez pas à en prévoir plus qu’il n’en faut !

 

La musique :

Vidéo Sénégal découverte de Danses et musiques Sénégalaises au son du Djembé

Chant traditionnel Sénégal Mali… Soukeye&Bayla….!

 

Les vêtements :

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Les communications (journaux Internet et média) :

Google news Sénégal

 

La presse écrite :

Le Soleil

Sud quotidien

 

La radio :

Seneweb Radio

AlloDakar Radio TamTam

Lamp Fall FM

 

Télévision et radio en direct :

http://tv.senego.com/tfm-tv-en-direct-live (Choisissez, dans la colonne de droite, la station radio ou la chaine de télévision que vous voulez regarder.)

Volet multiculturel – Panama

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Bienvenue au Panama

drapeau panama

 

 

 

La nourriture :

 

 

 

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Ingrédients (pour 38 tamals environ) :

– 1 livre de maïs (maïzena ou polenta pour les besoins de la cause!)

– 1 livre de saindoux ou margarine

– 1 livre de riz

– 1/2 livre de viande de porc ou poulet

– 3 grands piments (« chile guaqe »)

– 4 piments rouges

– 10 tomates

– 1 cuillère de rocou

– 1 tasse d’olives

– 1/2 cuillerée de sel

– 30 feuilles de bananier plantain

– 30 feuilles de mashan (faux bananier sylvestre)

– 1 poignée de « cibaque » (ficelle pour l’occasion)



Préparation :

Pour la sauce :

1- Cuire à la poêle tomates, poivrons et piments,

2- Les passer à la moulinette

    Ajouter rocou et sel.

 

Pour l’enveloppe :

1- Placer une feuille de mashan puis une feuille de bananier au-dessus.

2- Verser 2 grandes cuillerées de pâte de maïs.

3- Dans un trou aménagé au milieu, mettre un petit morceau de viande, la sauce et une olive.

4- Refermer les feuilles sur la pâte de façon à former un paquet rectangulaire.

5- Nouer un brin de ficelle en croix pour maintenir l’ensemble (à défaut de feuilles de bananier, l’utilisation de papier d’aluminium est évidemment plus commode mais conduira à un résultat assez éloigné!).

6- Couvrez le fond d’une marmite ou d’une cocotte de feuilles de bananier.

    Placez-y les tamals, puis une autre couche de feuilles.

7- Couvrez d’eau bouillante aux 3/4 et ajouter une cuillerée de sel.

8- Laissez cuire 3h en complétant au fur et à mesure avec de l’eau bouillante.

 

La musique :

Ritmos y Raices Panameñas

Osvaldo Ayala – Los Sentimientos Del Alma

 

Les vêtements :

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Les communications (journaux Internet et média) :

Google news Panama

 

La presse écrite :

El siglo

 

La radio :

Original AM

Omega Stereo

La Mega 98.3 FM

 

La télévision :

Telemetro

Hosanna Visión

TVN Panamá

Volet multiculturel – Népal

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Bienvenue au Népal


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La nourriture :

 

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Ingrédients :

– 2 cuillères à soupe d’huile

– 1 cuillère à soupe de garam masala

– 1 cuillère à soupe de curry

– sel, poivre

– 2 oignons

– 1 gousse d’ail

– 1 tasse de lentilles et 3 tasses d’eau

– 4 pommes de terre

– 1 tasse de riz et 2 ½ tasse d’eau

– 1 c. à soupe de sauce soja

– 200 g de sak (épinards ou oseille)

1 cuillère à soupe de gingembre frais rapé

– 1 tasse de petits pois

– 2 tomates

– yahourt achar (condiments de légumes aux piments)

– papads (crêpes croquantes ou chapatis)

 

Préparation :

 

Daal – Lentilles

1- Laver et rincer les lentilles jusqu’à ce que l’eau soit claire.

2- Faites frire 1 oignon émincé, l’ail émincé, le poivre, le sel et le garam masala quelques minutes dans l’huile.

3- Ajouter les lentilles et les faire revenir dans l’eau.

4- Couvrir et laisser cuire jusqu’à ce que les lentilles deviennent pâteuses.

5- Donner un coup de mixer pour avoir un peu de matière pour épaissir.

    Ajouter de l’eau jusqu’à obtention de la consistance désirée.

 

Bhaat – Riz

1- Mettre le riz dans l’eau avec du sel

    Porter à ébullition et maintenir ensuite à feu doux jusqu’à absorption totale de l’eau.

 

Tarkari – Curry de légumes

1- Faites revenir l’oignons émincé, l’ail émincé, le poivre, le sel et le curry quelques minutes dans l’huile.

2- Ajouter les pommes de terre épluchées et couper en morceaux et les faire revenir un peu.

3- Ajouter de l’eau jusqu’au trois quarts du niveau et laisser cuire, puis ajouter les petits pois, les tomates coupées et la sauce soja.

 

Sak – Verdure

1- Faites revenir l’ail émincé et 1 oignon émincé.

2- Cuire les épinards avec le gingembre.

 

Servir le tout sur une assiette en séparant chaque élément, en agrémentant d’un papad (pain népalais, chapatis) et d’un peu d’achar.

Le top est d’avoir une petite coupelle avec du yaourt frais en plus.

 

La musique :

resham firiri @ jazzmandu 2010 in patan

Bols chantants népalais

Festival du Népal concert

 

Les vêtements :

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Les communications (journaux Internet et médias) :

Google news Népal

 

La presse écrite:

Kantipur (en népali)

Kantipur (en anglais)

The Kathmandu Post (en anglais)

 

 

La radio :

Kantipur FM

 

La télévision :

Nepal Television

Kantipur television

Avenues television

Sagarmatha Television (Diffusé aux États-Unis en népali)

Volet multiculturel – Mali

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La nourriture :

En Afrique, la sauce feuilles de patates douces se prépare de beaucoup de manières. Les feuilles de patate douce, très copieuses et délicieuses, est un plat favori. C’est une sauce de tous les jours.

 

 

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 50 minutes

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

500 g de feuilles de patates douces, lavées et finement hachées

– 400 g de viande, coupée en cubes

1 poisson frais, le vivaneau ou le tilapia

– 4 gombos frais, coupés finement

– 200 ml d’huile de palme

– 1 gros oignon haché

– 1 cube de bouillon ou du Maggi cube

– 1 bouquet d’oignon vert, finement coupé

Sel, au goût

– 1 poisson fumé, facultatif

– 1 cuillère à soupe d’écrevisses pilés

3 tasses d’eau

 

Préparation :

1- Dans une marmite ajoutez la viande, le poisson et 1 tasse d’eau.

    Faire bouillir pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que le poisson soit cuit.

    Retirez le poisson et le réserver.

 

2- Ajoutez les feuilles de patates avec le reste d’eau.

    Ajoutez l’huile de palme, l’oignon, l’oignon vert, le cube de bouillon et laissez cuire pendant 10 minutes.

 

3- Retirez les os du poisson frais et si vous ajoutez le poisson fumé, le laver et le couper en morceaux.

 

4- Dans la marmite, ajoutez les poisson, les écrevisses et laissez mijoter pendant 10 minutes.

  Incorporez les gombos et faites cuire pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que vous pouviez voir l’huile sur le dessus.

  Incorporez le sel et le piment à votre goût.

 

Servez la sauce avec du riz ou du FouFou.

 

Pour bien réussir cette sauce : Lavez les feuilles de patates très b ien et coupez-les aussi petit que vous le pouvez. L’ajout des crevettes ou des écrevisses est facultative, mais rend la sauce meilleure au goût.

 

La musique :

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ASTAN Kida – Wato barola@@@ (2013 HD)

Musique traditionnelle du Mali

 

Les vêtements :

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Les communications (journaux Internet et médias) :

Google news Mali

 Mali actualités

(Ce site regroupe les nouvelles ainsi que toutes les stations radios et télé du Mali dont certaines peuvent être écoutée en direct)

 

Presse écrite :

Les Échos

 

Télévision :

ORTM télé et radio

TV5 Monde


 

Radios et télévisions en ligne :

Ce lien vous permet d’écouter en direct n’importe qu’elle station radio ou chaîne de télévision malienne.

Radios et télés maliennes en direct

 

 

 Sources :

1 Pour plus d’informations sur les médias du Mali : http://fr.wikipedia.org/wiki/M%C3%A9dias_au_Mali