Volet multiculturel

Volet multiculturel – Pakistan

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Bienvenue au Pakistan

 

 

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La nourriture :

 

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Ingrédients (pour 2 personnes) :

 

Pour les boulettes :

– Viande haché 

– 1 petit oignon haché 

– 1/2 cuillère à thé de garam massala 

– 1/2 cuillère à thé de gingembre 

– 1 cuillère à thé de paprika 

– 1 petit piment oiseau rouge haché 

– 1 cuillère à café de persil haché 

– Sel et poivre

– 1 cuillère à café d’huile

 

Pour la sauce :

 – 1 gros oignon 

– Ail en poudre

– 1 cuillère à thé de curcuma 

– 1/3 cuillère à thé de gingembre 

– 1/2 cuillère à thé de cumin 

– Sel et poivre 

– 1 cuillère à thé de garam massala 

– 1 petit piment oiseau rouge entier 

– 1/2 boîte de tomate pelée en morceaux 

– 3 cuillères à soupe de coulis de tomate 

– 2 cuillères à soupe de crème fraîche 

– 1 cuillère à café de persil haché

 

 Pour le riz :

– 1 verre de riz basmati 

– 1 cuillère à soupe d’huile 

– 2 gousses de cardamome verte 

– 4 graines de poivre blanc moungo 

– 1 feuille de laurier 

– 1/4 cuillère à thé de cannelle en poudre 

– Sel 

– 4 verres d’eau

 

 

Préparation des boulettes :

1- Dans un saladier mettre tous les ingrédients ensemble et bien mélanger le tout, Laisser macéré 20 minutes au frais,

2- Former ensuite des boulettes de viande de la taille d’une noix,

 

Préparation de la sauce :

1- Dans une poêle creuse faite revenir l’oignon haché dans l’huile.

     Ajouter ensuite l’ail, le gingembre, le curcuma, le cumin et le garam massala.

    Mélanger le tout.

 

2- Ajouter les tomates pelées en morceaux, le coulis de tomate, le persil et le petit piment entier et laisser revenir quelques minutes.

 

3- Ajouter ensuite les boulettes de viande laisser cuire quelques minutes en les retournant à mi-cuisson,

 

Préparation du riz :

1- Dans un fait tout mettre l’huile, les gousses de cardamome, les graines de poivre, la canelle et la feuille de laurier laisser revenir quelques instants.

 

2- Puis ajouter le riz et le sel bien mélanger le tout et ajouter l’eau et laisser cuire jusqu’à ce que le riz soit bien tendre.

 

3- Dressez le tout dans vos assiettes et c’est prêt.

 

 

 La musique :

Abida Parveen

Alam Lohar

Nusrat Fateh Ali Khan

 

Les vêtements :

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Les communications (journaux Internet et médias) :

Google news Pakistan

 

La presse écrite :

Daily Khabrain

Daily Jang

Nawa-i-Waqt

Daily Ausaf

Daily Jasarat

Monthly the BRILLIANT Pakpattan, Pakistan


La radio :

Apna Karachi 107

Radio Buraq Peshawar

Radio Buraq Sialkot

Shalimar Radio

Josh FM 99

FM 94 Islamabad

 

La télévision :

Samaa TV

Dunya News TV

Hadi TV

Quran Urdu by Theme TV

 

Sources :

Cliquer sur l’un des liens suivants et choisi la station désirée :

http://www.alhea.com/ego10/search/web?fcoid=417&fcop=topnav&fpid=27&q=pakistan+television+live&ql=&gclid=CPX0hPPZvrkCFYSd4AodMyQAxQ

http://watch.squidtv.net/asia/pakistan.html

http://fr.online-television.net/pakistan/

Volet multiculturel – Paraguay

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Bienvenue au Paraguay

 

 

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La nourriture :

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Préparation : 15 minutes

Cuisson : 30 minutes

 

Ingrédients (pour 40 galettes) :

 

– 400 gr de farine de manioc

– 120 gr de saindoux ou beurre

– 300 gr de gruyère râpé

– 1 sachet de levure chimique

– 3 oeufs

-1/2 càc de sel

– Du lait si la pâte est trop sèche

 

Préparation :


1- Mélanger la farine, le beurre fondu, la levure, les oeufs,
le sel et le gruyère.

 

2- Rajouter du lait pour que la pâte ait la consistance d’une pâte à tarte.

3- Faire des petits tas (de la taille d’un gâteau sec) sur du papier cuisson.

    Mettre dans un four chaud (230°) pendant 20 minutes.

 

4- Servir chaud.

Les chipas sont des petits pains au fromage et aux graines vendus très fréquemment dans la rue et parfois en boulangerie.

 

La musique :

Danza de la palomita

Yves Rakoto

Flaminio Arzamendia


Les vêtements :

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Les communications (journaux Internet et médias) :

Google news Paraguay

 

 La presse écrite :

Última Hora (Asunción)

Aktuelle Rundschau

Diario ABC Color

Diario Noticias

E’a (Asunción)

La Hoja Online (Amambay)

 

La radio :

1ro de Marzo 780 AM

Amor 95.9 FM

Aspen Classics 102.7 FM

Aurora FM – 87.9 FM

Canal 100 FM


La télévision :

ABC TV – Télévision locale de Herrera.

Telefuturo – Emetteur général.

Arandu Rape

Canal 13

Latele

Volet multiculturel – Norvège

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Bienvenue en Norvège

 

 

 

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La nourriture :

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Préparation : 20 mn

Cuisson : 5 mn

Repos : 0 mn

Temps total : 25 mn

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

 – 4 pavés de saumon de Norvège de 150 g

– 1 botte de carottes fanes

– 1 échalote

– 1/4 de botte d’estragon

– 5 cl d’huile d’olive

– 10 g de sucre

– 10 grains de poivre de Séchouan

– 1 cuillère à soupe de miel

– 3 cuillère à soupe de sauce soja

– 1 pincée de fleur de sel

– 1 pincée de piment d’Espelette

 

 Préparation :

1- Épluchez les carottes, rincez-les et coupez-les en fines lamelles, en biseaux.

2- Épluchez et émincez l’échalote en fines lamelles.

3- Effeuillez l’estragon et ciselez-le en petits dés.

4- Assaisonnez la chair du saumon de Norvège de fleur de sel et de piment d’Espelette.

5- Dans une poêle anti-adhérente, versez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, saisissez les pavés de saumon côté peau et laissez monter progressivement la chaleur à mi-cuisson.

6- Retournez ensuite les pavés de saumon, arrosez-les de sauce soja et de miel.

7- A l’aide de pinceau, laquez la peau du saumon avec le miel de soja.

8- Servez les carottes dans des assiettes creuses et dressez dessus les pavés de saumon de Norvège.


La musique :

Edvard Grieg

Jaga Jazzist

Bjørn Berge

Kings of Convenience

Thomas Dybdahl

 


Les vêtements :

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Pour les Norvégiens, le port de vêtements tricotés, autant pour les sports que les loisirs, est une affaire de tradition.

Les communications (journaux Internet et médias) :

 Google news Norvège

 

La presse écrite :

Aftenposten

Dagbladet

Adresseavisen

Dagens Næringsliv

Nationen

Trønder-Avisa


La radio :

Scandinavian Satellite Radio

NRK MP3

On Air Radio

Metal Express Radio

 

La télévision :

Canal plus Norvège

Discovery Norvège

Metropol

TV1000

TVA


Sources :

 À partir des liens suivants, cliquer sur la station désirée :

http://fr.delicast.com/radio/Norv%C3%A8ge

http://www.radio.fr/langue/Norv%C3%A9gien

 

Pour plus de choix, à partir du lien suivant, cliquer sur la chaîne désirée :

http://www.obs.coe.int/db/persky/no.html

Volet multiculturel – Nicaragua

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Bienvenue au Nicaragua

 

 

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La nourriture :

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Cette recette particulière demande une triple cuisson.

Riz et haricots rouges sont cuits à part, avant d’être réunis dans un plat unique pour y être cuits ensemble.

 

Ingrédients (pour 4 personnes ) :

– 200 g de haricots noirs

– 200 g de riz

– 1 cube de bouillon de volaille

– 2 oignons

– 2 poivrons

– 1 bouquet de coriandre

– 4 cuillères à soupe de sauce lizano (ou à défaut, de sauce Worcestershire)

– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

– Sel, poivre

 

Avant de commencer :

Si vous utilisez des haricots secs, laissez les tremper dans 2 fois leur volume d’eau toute une nuit afin de les faire gonfler.

Vous devez le faire à température ambiante, le réfrigérateur étant déconseillé puisqu’il retarde le processus.

 

Préparation :

1- Faire cuire les haricots dans 3 fois leur volume d’eau pendant deux heures à feu moyen. Les haricots doivent être tendres.

2- Émincez les oignons et les poivrons.

3- Dans une sauteuse, versez l’huile d’olive, et faîtes-la chauffer à feu vif.

4- Jetez-y ensuite les oignons et les poivrons émincés.

5- Laisser chauffer environ 5 minutes pour dorer l’ensemble.

6- Ajouter le riz et mélanger pour rendre les grains translucides.

7- Incorporer le bouillon de volaille, puis ajouter les haricots noirs dans leur jus. Saler et poivrer.

8- Ajouter de l’eau en quantité suffisante pour une cuisson en pilaf, soit environ 30 cl.

9- Après environ 15 minutes, l’eau doit être complètement absorbée.

 

10- Ajouter alors la coriandre ciselée et la sauce Lizano (ou Worcestershire si vous ne pouvez pas vous en procurer, ce qui est plus que probable puisqu’on ne la trouve qu’au Costa Rica, au Nicaragua et au Honduras).

 

11- Servir immédiatement accompagné d’œufs brouillés, de fromage blanc ou de viande (côté de porc, ribs, poulet, etc…) en y ajoutant de la salade verte.

La musique :

Carlos Mejía Godoy

Camilo Zapata


Les vêtements :

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Les communications (journaux Internet et médias ) :

Google news Nicaragua

 

La presse écrite :

 7 Dias – Managua

Bolsa de Noticias – Managua

Confidencial – Managua

De Trinchera de la Noticia – Managua

El Nuevo Diario – Managua


La radio:

Radio La Tuani 100.3 FM Managua

Radio Tigre 93.9 FM Managua

Radio Mi Favorita 98.5 FM Leon

Oxigeno Radio 94.5 FM Boaco

Radio Uracan FM 94.1 Siuna

 

La télévison :

Televicentro (Canal 2)

100% Noticias (Canal 15)

TN 8 (Telenica Canal 8)

Viva Nicaragua (Canal 13)

CDNN 23


 

Sources :

Pour d’autres choix, à partir des liens suivants, cliquer sur la station désirée :

http://www.radios.co.ni/

http://tunein.com/radio/Nicaragua-r100388/

http://streema.com/radios/country/Nicaragua

Volet multiculturel – Mongolie

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Bienvenue en Mongolie

 

 

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La nourriture :

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Ingrédients :

1 kg de farine de blé de première qualité

– Une pincée de sel

– 150 g de sucre

– 100 g de beurre

– Eau

 

Préparation :

1- Mélanger la pincée de sel, le sucre et le beurre dans l’eau bouillie.

   Mélanger jusqu’à ce que le sucre et le beurre soient complètement dissous, et que cela forme un mélange homogène et lisse.

  Le mélanger à la farine et malaxer jusqu’à ce que la pâte devienne molle et lisse.

 

Le processus de malaxage est très important pour le Boortsog et peut exiger de la force et de l’énergie.

 

5- Malaxer à plusieurs reprises pour chasser toutes les bulles d’air.

 

6- Lorsque la pâte est prête, l’aplatir, jusqu’à obtenir une épaisseur de 1,5 cm.

 

7- Couper la pâte en différentes formes (triangles, étoiles, etc.).

 

8- Ces formes doivent avoir une largeur de 3 à 4 cm. En utilisant un couteau, tracer deux lignes sur chaque morceau.

 

9- Préchauffer l’huile et faire frire le Boortsog jusqu’à ce qu’il soit doré.

    Le laisser refroidir sur un tamis.

 

Le Boortsog peut être mangé nature ou avec de la confiture, du beurre, du fromage ou tout autre accompagnement de votre choix.

Le Boortsog peut être stocké pendant environ un mois et peut très bien remplacer le pain pendant de longs voyages.

 

La musique :

 

La musique traditionnelle mongole en France

 

Les vêtements :

 

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Les communications (journaux Internet et médias) :

 

Google news Mongolie

 

La presse écrite :

Ulaanbaatar, Mongolia

Ger

Mongolia Today

Montsame

MRTV

 

 La radio :

MGLRADIO FM 102.1

Wind FM

Arga Bilig

MNB P3 FM

Radio Ulaanbaatar

 

La télévision :

TV 5

UBS 2

UBS 1