Volet multiculturel

Volet multiculturel – Jordanie

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Bien vouloir nous contacter par courriel à [email protected]

Merci et bonne visite.

Bienvenue en Jordanie

La nourriture:

Ingrédients (pour 5 personnes):

– 5 cuillères à soupe de maïzena

– 1 litre de lait

– 2 cuillères à soupe de sucre

– Cannelle en poudre

– Pistache

– Noix de coco râpée

Préparation:

1- Verser le lait dans une casserole moyenne, ajouter le sucre et bien mélanger.

2- Mettre sur feu moyen et continuer à remuer jusqu’à ébullition.

3- Pendant ce temps, mélanger les 5 cuillères à soupe de fécule de maïs avec un¼ tasse d’eau.

4- Après avoir fait bouillir le lait et le sucre, ajouter la fécule de maïs dissoute dans de l’eau et cuire pendant deux minutes.

5- Servir dans un verre et saupoudrer de cannelle, de pistache, et de noix de coco.

6- Vous pouvez ajouter à la préparation de l’eau de rose ou bien de la fleur d’oranger.

La musique:

Diana Karazon

Omar Al-Abdullat

Les vêtements:

Les communications (journaux Internet et médias):

La presse écrite:

La radio :

La télévision:

Sources :

À partir des liens suivants, cliquer sur la station désirée :

http://radiostationworld.com/locations/jordan/radio_websites.asp

http://fr.clover.fm/jordan/

http://fr.delicast.com/radio/Jordanie

À partir des liens suivants, cliquer sur la chaîne désirée :

http://www.arabe-media.com/tvjordan.php

http://watch.squidtv.net/middleeast/jordan.html

17/10/2013

Volet multiculturel – Japon

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Bienvenue au Japon

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La nourriture :

Ingrédients (pour 4 personnes) :

– 500 de crevettes roses décortiquées

– 200 de farine

– Sauce soja

– 20 cl d’eau glacée

– 2 jaunes d’œufs

Préparation :

1- Préparer la pâte à tempura : dans un récipient, mélanger légèrement le jaune d’oeuf battu avec l’eau glacée, ajouter la farine en une seule fois puis fouetter légèrement à la fourchette.

Le mélange doit rester grumeleux.

2- Décortiquer les crevettes.

3- Faire chauffer l’huile dans une friteuse.

4- Plonger les crevettes dans la pâte à tempura, puis dans l’huile.

5- Laisser une minute, puis placer sur un papier absorbant.

6- Quand elles sont toutes faites, les remettre quelques instants dans l’huile, puis à nouveau dans le papier absorbant.

7- Ajouter quelques brins de coriandre pour la déco, et déguster avec de la sauce soja.

La musique :

Chanson douce japonaise

Musique traditionnelle japonaise quatuor

Les vêtements :

Les communications (journaux Internet et médias):

La presse écrite :

Nikkei Net Interactive

La radio :

AVEX

Tôkyô FM

Japan FM Network BS 323

La télévision :

17/10/2013

Volet multiculturel – Israël

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Bienvenue en Israël

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La nourriture:

Préparation : 30 min.
Cuisson : 45 min.

Ingrédients (pour 6 personnes) :

– 6 poivrons rouges

– 8 tomates

– Sel, poivre

– 1 gousse d’ail

– 1 cuillerée d’huile d’olive

– 1 petite boite d’olive noire

Préparation :

1- Faire griller au four les poivrons pendant 45 min.

Les peler et laissez refroidir dans le four.

2- Même procédé pour les tomates, mais les faire cuire pendant 30 min.

3- Découpez les poivrons en lanières, épépinez les tomates et les découper en morceaux.

4- Mettre dans un plat creux.

Ajouter l’huile d’olive.

Ajouter la gousse d’ail pressée.

Ajouter une pincée de sel et de poivre.

Ajouter quelques olives noires.

Servir froid avec du pain légèrement rôti.

Suggestion : Accompagner de viande blanche (poulet rôti) et de nouilles.

La musique :

Ofra Haza

Habrera Hativit

Bustan Abraham

Les vêtements :

Les communications (journaux Internet et médias) :

La presse écrite :

La radio:

La télévision :

Chaînes de télévision israelliënnes en direct

Sources :

Pour plus de choix, à partir du lien suivant, cliquer sur le journal à consulter :

http://www.kidon.com/media-link/il.php?lng=fr

16/10/2013

Volet multiculturel – Iran

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Bienvenue en Iran

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La nourriture:

Quantité : 12 personnes

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 1h30

Repos : 1 journée

Coûts de la recette : Abordable

Niveau de difficulté : Facile

Ingrédients :

– 8 aubergines très charnues

– 16 tomates moyennes à peler (ou 2 boîtes de tomates pelées)

– 8 gros oignons

– 1 tête d’ail violet ou rose

– 4 citrons

– 4 c. à soupe d’huile d’arachide

– 1 c. à soupe de sucre granulé

– Baies rose

– Coriandre

– Sel, poivre gris et noir

Préparation :

1- Préchauffez le four th.7 (210°C).

2- Passez les aubergines sous l’eau pour les nettoyer, piquez-les uniformément avec une fourchette puis posez-les sur la grille du four.

Enfournez pendant 1 heure.

La chair des aubergines doit être ramollie.

3- Parallèlement, lavez les tomates et pelez-les.

Si elles sont fraîches, coupez la chair en menus morceaux et réservez.

4- Épluchez et émincez les oignons.

Faites-les légèrement blondir à feu doux, dans une poêle huilée avec l’huile d’arachide.

Sucrez et salez.

5- Épluchez et coupez grossièrement l’ail.

6- Incorporez aux oignons, les tomates concassées, liez-les intimement, toujours à feu doux.

Ajoutez l’ail.

Mélangez et poursuivez la cuisson jusqu’à l’obtention d’une fondue.

7- Prélevez le jus des citrons et ajoutez-le.

Poivrez, salez et ajoutez les épices.

Continuez la cuisson durant 5 min avant d’éteindre le feu.

8- Retirez les aubergines du four et laissez-les tiédir avant de les peler.

Coupez-en la chair grossièrement en morceaux, à l’aide d’une paire de ciseaux.

Ajoutez-les dans la poêle.

9- Mélangez et laissez tiédir avant de passer l’ensemble au presse-purée (grille « non fine »).

10- Placez ce caviar au réfrigérateur durant 24 heures avant de le consommer.

Servir frais, avec du pain grillé.

La musique :

Iran music Marjan

Concert de musique iranienne

Moshtaq Ensemble on VOA Persian

Les vêtements :

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Les communications (journaux Internet et médias) :

La presse écrite :

La radio :

La télévision :

Sources :

Pour plus de choix, à partir du lien suivant, cliquer sur le journal désiré :

http://marocjournaux.com/journaux-par-pays.php?pays=Iran

À partir des liens suivants, cliquer sur la station désirée :

http://fr.delicast.com/radio/Iran

http://www.nalbeki.tv/radio.htm

À partir de l’un des liens suivants, cliquer sur la chaîne désirée :

http://iran-livetv.com/

http://www.iran.tv/site/radio.php

https://www.glwiz.com/mediacenterpage.aspx

16/10/2013

Volet multiculturel – Irak

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Bienvenue en Irak

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La nourriture :

Ingrédients (pour 4 personnes) :

– 250 gr de poitrine d’agneau

– 1 bouquet de navets avec ses fanes bien vertes

– 1 oignon finement émincé

– 1 c à s de riz

– 2 c à s d’huile d’olive

– 500 ml de bouillon de légumes

– Sel

– Poivre

– Coriandre frais ou en poudre

– 1 /2 c à c de curcuma

– 1 citron

Préparation :

1 -Ôter les fanes des navets.

2- Laver les fanes et les hacher en morceaux d’environ 1 cm d’épaisseur.

3- Laver les navets, les couper en quartiers s’ils sont petits, ou en morceaux de la taille d’une bouchée (la peau des navets nouveaux peut être mangée, mais si elle semble trop épaisse, il peut être préférable de peler les navets).

4 -Dans une casserole, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen-doux.

5- Ajouter l’oignon et l’agneau coupé en très petits morceaux faire revenir le tout une dizaine de minutes.

6- Ajouter ensuite les navets, le sel, la coriandre, et le curcuma, rajouter le bouillon et porter à ébullition puis cuire à petit bouillon, environ 10 à 15 minutes en remuant de temps en temps.

7- Rajoutez du citron dans votre soupe

8- Les navets doivent être tendres.

9- Ajouter les feuilles, mélanger et cuire encore 10 minutes

La musique :

UTN1 Unknown to No One

Naseer Shamma

Walid El Shamy

Klodia Hanna

Les vêtements :

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